1. Ana Sayfa
  2. Yiyecek ve Beslenme
  3. Aileniz Yemek İsrafını Nasıl Azaltabilir?

Aileniz Yemek İsrafını Nasıl Azaltabilir?

Anne ve kızı beraber yemek

Bir USDA raporuna göre, gıda arzının yüzde 30 ila 40’ı israf oluyor. Bu endişe verici derecede yüksek sayı yılda 161 milyar dolara kadar yiyecek biriktiriyor. 2015 yılında, 2030 yılında gıda atığı miktarını yarıya indirmek için bir hedef belirlendi, ancak kesinlikle ailelerin şimdi başlaması gerekiyor. Geçenlerde evimdeki yemek israfını azaltmak için yola çıktım ve aileme bıraktığı izlenim olağanüstü oldu. Bu gıda (ve para) tasarruf stratejilerinden bazılarını benimseyerek evinizde harekete geçin.

Nasıl Başlanır?

Her hafta aynı bakkaliye kümesini satın almak normal bir refleks, ancak bu genellikle sahip olduğunuz şeyleri aşırı satın almaya neden olabilir. Haftalık alışveriş listenizi yapmak için oturmadan önce kiler, buzdolabı ve derin dondurucuyu kazın ve elindekilerle neler yapabileceğinizi görün. Bozulmuş, eski ve süresi dolmuş yiyecekleri temizleyin ve sonra kullanmanız gereken ancak kullanmamayacağınız tüm öğelerin envanterini alın. Sonra bazı yemek planlama gelir. Mağazada temizlik yapmak veya son dakikada pizza siparişi vermek yerine, yiyecek atıklarını azaltmak, en iyi şekilde küçük bir hazırlıkla çalışır.

Şimdi bakkal listesini yapma zamanı! Evde sahip olduklarınızı güçlendirmek için hangi bozulabilecek eşyalara karar vermeniz gerektiğine karar verin. Listemde yumurta, süt, muz, bazı kağıt havlular ve 5 kiloluk çiğ, bütün bir tavuk vardı (bundan kısa bir süre sonra). Beş kişilik ailem için bu yaklaşık 80 dolar oldu. Özetlemek için, bu üç basit adımla başlayın:

  • Adım 1: Sahip olduklarınızın envanterini alın.
  • Adım 2: Bu yiyecekleri kullanarak yemekleri planlayın.
  • Adım 3: Planınızı gerçekleştirmeye yardımcı olmak için hedefli bir alışveriş listesi hazırlayın.

Ne yemeli

Bizim hafta yemeklerden oldukça etkilendim. İşte bazı önemli noktalar.

  • Pazar akşam yemeği başlangıçtı – CSA’mdan sebzeleri olan kavrulmuş bir tavuk. Yemek artıkları, haftanın ilerleyen saatlerinde çorba ve sandviç için tavuk suyuna dönüştü.
  • Dondurucuya daldım ve kahvaltıda krepler buldum ve sandviçler için rulolar (bahçeden gelen domatesli BLT’ler) – ekmekler çok güzel donuyor – sadece tost ya da buzları eritmek için fırında patladım.
  • Her Cuma akşamı pizza yapıyorum ve ev yapımı hamur büyük bir para tasarrufu sağlıyor. Artık hamuru, çocuk öğle yemeğinde mini pizza yapmak ve akşam yemeği için sarımsaklı knot yapmak için kullandım.
  • Soğan yok, sorun yok. CSA’dan gelen taze soğan, dondurucudan alınan tavuk sosisini kullanarak bir tavada sosis ve biber tavalarında güzelce çalıştı. Kıyılmış salata yaptım – bu durumda domates, avokado, kara fasulye, biber, limon suyu ve zeytinyağı vardı.
  • Bir quesadilla’da doldurursanız, çocuklarım onu yer. Bu klasik parmak yemi üzerine bir başka şey, malzemeleri bir pişirme kabına katmanlamaktır. Buna sevgiyle “quesadilla lazanya” diyoruz.
  • Pizza Cuma günleri ASLA yaşlanmaz. Buzdolabının içinden dolaştım ve elimde olan sebzeleri her türlü sos için kullanıyorum.
  • Eski ekmek ve birkaç yumurta kahvaltı güveç fincan içine döndük (bunlar brunch için de harika). Yemek artıklarını dondurun ve yoğun bir hafta içi sabah kahvaltısı için mikrodalgada bekleyin.

Ne öğrendim

Hafta beklediğimden çok daha kolaydı, artı israfı azalttığımızı bilmek de çok iyi hissettirdi. Her hafta buna benzemeyebilir, ancak ileriye dönük kullanmak için bazı makul stratejiler benimsedim. Burda biraz var:

  • Smoothies Kahvaltı TASARRUFU – Yüksek hızlı bir karıştırıcı devreye girdiğinde her türlü bileşen yeni bir hayat kazanır (artıkları kalıp çubukları ve donma – ilave atık azaltma).
  • Çok fazla tuzlu atıştırmalık satın alıyorum – akvaryum balığı tedarik kuru çalıştığında Çocuklarım iyi hayatta kaldı. Biz kiler arkasında saklı iz karışımı, humus, zeytin ve açılmamış tam tahıl aperatif kutuları seçti.
  • Yiyecek tasarrufu para kazandırıyor – bunu zaten biliyordum, ama paramı gerdirmek çok iyi geldi ve 300 dolardan fazla tasarruf ettim!
  • Bir bütün tavuk gitmek için yoludur – Çorba, salata ve sandviç arasında, 5 kiloluk bir kuştan mürettebatım için altıdan fazla farklı öğün aldım!
  • Dondurucu oyunum güçlü – Tavuk, sosis ve pesto çıktı, olgunlaşmış muzlar içeri girdi. Dondurucuyu kullanmak yiyecek israfını azaltmak için ANAHTAR.
  • (Mısır gevreği) kutusunun dışında düşünün – Mısır gevreği artıkları içeren bir sürü kutunuz olduğunda, Unicorn Tahıllarımı hazırlayın (aşağıdaki tarif).

Atık Azaltan Tarifler

Bu tarifleri deneyin ve kendiniz yapın. Elinizde bulunan yiyecekler için birçoğu kolayca ayarlanabilir.

Kahvaltı Güveç Kupaları
(Servis 6)

  • 5 dilim kepekli gevrek ekmek, kuşbaşı
  • 3 ons kahvaltı sosis (Applegate markasını seviyorum), çözülmüş ve doğranmış
  • 6 büyük yumurta
  • ½ bardak yarım ve yarı
  • ¼ fincan taze fesleğen yaprağı
  • Eas çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
  • 1 su bardağı doğranmış domates

Ön fırını 350 dereceye ısıtın. Yapışmaz sprey ile 12 fincanlık çörek tepsisini püskürtün. Her bir kadeh içine eşit miktarda ekmek ve sosis dağıtın; bir kenara koymak. Bir karıştırıcıda, yumurtalar, yarım buçuk ve fesleğen; tuz ve karabiber serpin. 30 saniye karıştırın. Her bir kabı yolun üçte ikisini doldurarak çörek tepsisine yumurta karışımını dökün; peynir ve domates serpin. 15 dakika pişirin ya da yumurtalar kuruyana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce en az 15 dakika soğumaya bırakın.

Muz tarihi güler yüzlü
(2 Porsiyon)

  • 2 olgun muz
  • 4 tarih, çekirdeksiz ve kabaca doğranmış
  • ¼ fincan ceviz
  • 1 su bardağı az yağlı süt
  • buz

Bir blenderde muz, hurma, ceviz, süt ve buzu karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Quesadilla Lazanya
(4 kişilik)

  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 kiloluk hindi göğsü
  • 1⁄2 kırmızı soğan, ince doğranmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı biber tozu
  • 1 küçük kabak, dilimlenmiş
  • 1 adet sarı dolmalık biber, doğranmış
  • 3 tam buğday unu ekmeği
  • 1 su bardağı az yağlı çedar peyniri rendelenmiş
  • 1/4 bardak salsa

Fırını önceden ısıtın 375 derece F. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Hindi ekleyin ve kızarana kadar 4-5 dakika sote edin. Soğan ve sarımsak ekleyip 2 dakika daha pişirin. Tuz, kimyon ve kırmızı biber tozu ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Kabak ve dolmalık biber ekleyip, pişirin, hindi eti artık pembe olmayana ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar karıştırın. Isıyı kapatın ve tavaya bir kenara koyun. Yapışmaz sprey ile 9-inç pasta plaka veya kare güveç çanağı püskürtün. Tencerenin dibine bir un tortilla koyun ve üstüne hindi karışımı ve 1/4 bardak peynir ekleyin. Başka bir tortilla ile ikinci katman oluşturun ve kalan hindi karışımını ve 1/4 bardak peynir ekleyin. Kalan tortilla, salsa ve kalan peynir ile üst tabaka oluşturun. Peynir eriyene kadar pişirin, yaklaşık 15 ila 20 dakika. Dilimlemeden ve servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.

Pizza Cepleri

(4 kişilik)

  • 12 ons pizza hamuru
  • 1 su bardağı rendelenmiş parça yağsız mozzarella peyniri
  • ½ fincan rendelenmiş provolone peyniri
  • 2 su bardağı pişmiş sebze (brokoli, lahana, mantar ve biber gibi)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Ahır sos ve Marinara sosu, servis için

Fırını önceden 450 derece F’ye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 16 x 12 inçlik dikdörtgen şeklinde açın. Soyma bıçağı veya pizza bıçağı kullanarak 8 kareye bölün. Birleştirmek için: Bir parça hamurun ortasına küçük bir parça kıyılmış peynir ve sebze yerleştirin. Dolgu üzerinden hafifçe katlayın, bir cep oluşturun ve bir çatal kullanarak kapalı kenarlarını kıvırın. Bir soyma bıçağı kullanarak, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlamak için cebin üst kısmına 2 küçük delik açın. Bir fırın tepsisine aktarın ve kalan hamur parçalarıyla tekrarlayın. Her cebe yağ sürün ve altın rengine kadar 10 dakika pişirin; en az 10 dakika soğumaya bırakın. Daldırma için çiftlik sosu ve marinara ile servis yapın.

Tek boynuzlu at Mısır gevreği davranır

(12 adet yapar)

  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 4 su bardağı krema (yaklaşık 10,5 oz torba)
  • 1/4 çay kosher tuzu
  • 6 su bardağı muhtelif tahıl gevreği
  • 2 yemek kaşığı renkli şeker (isteğe bağlı)
  • Kanola yağı pişirme spreyi

9 x 13 x 2 tavayı pişirme spreyi ile püskürtün. Kenara koyun. Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Şekerleme ve tuz ekleyin ve eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Mısır gevreği ve sprinkles ekleyin (kullanılıyorsa) ve mısır gevreği iyice kaplanana kadar yavaşça katlayın. Karışımı hazırlanan tavaya aktarın ve parşömen veya balmumu kağıdı kullanarak düzleştirmek için aşağı bastırın. Soğumaya bırakın; hizmet etmek için kareler halinde kesin.

Yorum Yap

    Yorum Yap